Где можно задать количество
HKEY_CURRENT_USER\Control Panel\Desktop
параметр: HungAppTimeout
значение: время после которого приложение будет считаться зависшим в миллисекундах (по умолчанию значение составляет 5000 мс)
В этой же ветке есть параметры WaitToKillServiceTimeout и WaitToKillAppTimeout, определяющие время ожидания до закрытия зависшей службы и приложения соответственно (значения по умолчанию 20000 мс).
Еще в этой ветке есть параметр AutoEndTasks, если установить его значение 1 (по умолчанию 0), можно разрешить системе автоматически закрывать зависшие приложения.